稼豐電器行JiaFon-牡丹《非洲之王》

稼豐電器行JiaFon牡丹《非洲之王》

＊精緻木盒包裝250g
＊2018非洲總冠軍
＊烘焙度:中焙

定價:NT800元

規格:盒

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商品內容/product detail
好喝的咖啡品類繁多，濾掛外包袋顏色僅供參考，品類名稱詳見背面標示
＊精緻木盒包裝250g
＊成份：100%咖啡豆
＊烘焙度:中焙（medium roast）
＊口感參考：酸值+

產品介紹
產區:GUJI HAMBELA 古吉罕貝拉
等級:G1
處理法:非洲床日曬
海拔:1920~2300m
品種:Heirloom

風味敘述:強烈花香氣、甜桃、清爽黑醋栗、枇杷、荔枝、蜂漿，可可調性，清爽口感尾韻富有水果風味

《非洲之王— 牡丹 / 布穀阿貝》
當整個世界都為藝妓Geisha瘋狂，衣索比亞最近幾年誕生一支非常厲害的咖啡之為「布穀阿貝—牡丹」。
在2016、2017連續以這支咖啡取得衣索比亞國內競賽日曬組總冠軍，於2018年一舉奪得全非洲區咖啡競賽總冠軍，尋豆師在杯測這支咖啡時，簡直就像喝了一口香水，就像嚼著野薑花瓣，因此將這支咖啡豆以花中之王命名為—牡丹。

布榖阿貝 ”牡丹”咖啡，擁有非常獨特花香氣以及風味是飽和的枇耙，荔枝，甜桃，充滿清新茶花香，滿口的花香氣及甜味，如此舒爽的風味,布榖阿貝.如果真的需要一個響亮的小名,會以”牡丹”當為別名,這也是喝完這咖啡一種極為雍容華貴，無比氛芳極為高雅的風味。花中之王，當之無愧.『布榖阿貝』衣索比亞當地語言的意思是”NEW”新的地方，在這超過二千年的古老國家,人口一億，經過東非大裂谷阻斷通往亞洲的道路，但在這片高原上仍時時發現新的處女地等待開發.，相較於千年文化,這裡是一個相當新開發的土地.

瑞芬咖啡屋的堅持
選用精品咖啡，絕不使用對身體有害的廉價商業咖啡
用心二次挑豆，堅持烘豆前與烘豆後仔細挑出瑕疵豆
專業自家烘豆，依不同豆性使用差異火侯烘焙使其風味達最佳化
咖啡最佳焙度，針對不同咖啡做不同烘焙度烘出最佳風味具有層次
新鮮現烘現磨，堅持現磨現裝耳掛咖啡降低咖啡氧化
精品咖啡掛耳，堅持新鮮精品咖啡製掛耳不用過期豆
食品安全把關，掛耳內袋經SGS檢驗PET材質合格
設備保養維護，烘焙機潤滑油使用Mobil美孚食品級潤滑油

烘焙程度：

極淺焙（light roast）   一爆開始前後，肉桂色，帶有濃厚的青草味，口感與香氣不足，常用於試驗，比較少作品嚐。
淺焙（cinnamon roast）一爆開始至密集，肉桂色，酸度高，青草味已除，略帶香氣，酸感明顯，常用來沖美式咖啡。
中焙（medium roast）一爆密集至結束間  ，栗子色口感清淡、偏酸帶苦，香氣適中，保留咖啡豆的原始風味，常用作美式咖啡或混合咖啡。
中度微深烘焙（high roast）第一次爆裂結束，紅褐色，口感層次豐富、清淡、酸苦均衡且略帶甜味、不刺激，香氣風味風味均勻。
中深度烘焙（city roast）     第一次爆裂後，即一、二爆中間        淺棕色，比中度微深烘焙的酸度低一些，口感明亮活潑、酸苦平衡間酸質又偏淡，咖啡中優質的風味呈現佳，為標準的烘焙程度，最受一般大眾歡迎，常使用於法式咖啡。
微深度烘焙（full city roast）第二次爆裂    褐色    口感沉穩飽滿、苦味比酸味強，餘味回甘，香氣飽滿，用來做冰咖啡或黑咖啡。為中南美常見烘焙法。
深度烘焙（French roast）   二爆密集到二爆結束    深褐色帶黑   口感強勁濃烈、苦味較濃味道強烈、酸味清淡近乎無感覺、帶有濃郁的，與煙燻香氣，常見用於咖啡歐蕾、維也納咖啡等。
極深度烘焙（Italian roas、dark roastt）   二爆結束至豆表轉黑出油    黑色泛油光，咖啡豆纖維在碳化之前，口感強烈複雜、苦味強勁、帶有濃厚的煎焙與焦香，主要流行於拉丁國家與義大利，義式濃縮咖啡常見使用。

烘焙程度也會影響賞味期的期限，以下粗略分析：
『極淺焙~ 中焙』最佳賞味期 4~ 5 週  ，影響原因烘焙：未進二爆的熟豆因為細胞壁受損程度不大，且多數的油質尚留存於豆內的細胞壁裡；因碳化程度不深，相當程度保留咖啡豆本身的香味及酸味 (產地特殊的風味)
『中深、深焙』最佳賞味期2~ 3 週不等 (愈深賞味期愈短)  ，影響原因烘焙：選擇進入二爆犧牲部份酸、香，雖然多了油質及較醇厚的口感，但細胞壁碳化及油質併出的後果亦使得保存不易。尤其油脂豐厚的豆子表面與空氣中的氧氣結合，是容易腐敗的關鍵。

下單前請詳細閱讀，審慎斟酌購買哦！
咖啡口感、香氣皆為主觀判斷，因人而異。本賣場咖啡豆風味介紹僅供参考
不好喝、口感不適合、不敢喝…皆無法受理退貨，下單購買前審慎評估
瑞芬咖啡屋所提供的咖啡，未必適合毎一個人喜好
下單購買前亦可先索取試飲包，希望愛好咖啡人士都能找到合適的咖啡。
歡迎留言索取試飲包

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