廟旁茶館水 金 茶 園

• 北埔鄉位於新竹縣之西南方是個純樸的客家庄北埔鄉地形以山地及丘陵為主，地勢南高北低因受樹狀分布溪流之切割而形成位置偏北的北埔、南埔為中心之二大盆地。 北埔鄉境河川密布，發源於縣界南側約500公尺處的鵝公髻山東北坡，經五峰鄉流進北埔後，年平均氣溫約為攝氏22度，降雨量1,700厘米以上。土質肥沃盆地周圍之丘陵地形標高大抵介於90至200公尺之間。 水金茶園位在鵝公髻山支流上群山懷遶水資源豐富也造就了得天獨厚膨風茶(東方美人茶)。 小知識+  東方美人茶原稱膨風茶。相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，洋行全數收購。回鄉後茶農向鄉人提及此事，竟被指為「膨風」（閩南語「吹牛」之意）。 又名椪風茶、福壽茶、舊稱番莊烏龍，客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶或稱為蜒仔茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品。臺灣茶葉改良場公布的發酵度為60%，新竹苗栗地區茶農所製的發酵度則多達75－85%，使兒茶素幾乎一半以上半氧化，故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」，且不苦不澀。主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。 如今，東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月，農曆芒種至大暑間，即端午節前後10天，茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食後長成之茶芽，稱為「著涎」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。經手工採摘一心二葉，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，有濃濃的蜂蜜香、熟果味，西方飲茶人士譽之為東方美人（Oriental Beauty）。 北埔鄉因四周有山地及丘陵地形屏障，並未受到鄰近新竹都會區空氣污染所形成之溫室效應影響。 年輕農夫vs茶技術的火花 76年次的新世代茶農陳洪文先生，放棄資訊業穩定收入，回北埔老家幫忙管理茶園開始過著看天吃飯的吃不飽生活。 萬事起頭難，這位年輕人異常有毅力，憑著父親傳授的製茶經驗與前輩們技術指導和自身鑽研努力在臺灣製茶比賽逐漸嶄露頭角。 農業是辛苦的，現在很少有年輕人可以如此義無反顧，甚至一肩抗起一大片茶園，目的就是要將那一份茶香，完整的傳承下去。 臺灣無農藥茶業vs進口有毒茶 老實敦厚的陳洪文先生，在經過環境評估與人體健康等問題考量，決定採用高成本的無農藥管理付出更多心力抵抗蟲害，還會不定時隨機抽驗土壤及SGS茶葉檢驗。其所經營的<北埔廟旁茶館>，也僅賣茶葉，因為茶葉就是他的全部。 但市場飲料店因為成本考量，鮮少會採用本土的茶品牌，在台灣經營農業非常辛苦，佩服陳洪文先生的堅持，讓我們可以享受無毒害，還有那一份和著人情味的茶香。   世代相傳 85年次茶農李忠益先生，回來幫忙家裡的茶園是因為看著爸媽辛苦為了我們在打拼，心想高中讀完返家幫忙放棄升學替爸爸媽媽分擔茶廠、茶園辛勞。 與父親學習家傳獨特製茶技術和各位前輩、叔叔、伯伯請益增加自我製茶能力!雖然回來才幫忙三年還有很多學習努力空間，但是我願意把這獨特的傳統茶香延續。 得獎紀錄 101年新竹縣創新農業經營管理競賽(冠軍) 102年新竹縣東方美人茶現場製茶競賽(特等) 103年全國東方美人製茶技術競賽(叁等) 104年新竹縣農場省工大作戰PK賽(季軍)