董氏基金會於104年3-4月調查市售發酵乳飲料20支，結果發現當消費者為「健康」、「活菌」、「腸道健康」、「體內環保」、「新纖順暢」、「調整體質」…等目的飲用此類產品時，其實攝取到更多的添加 「糖與熱量」：

一、普遍添加糖高，16支產品添加糖比碳酸飲料高（↑11g／100c.c.）。

二、發酵乳飲料含乳量為35%～45%，但國●健健美活菌發酵乳-昇級版，其含乳量僅27%。

三、95年調查的16支品項其添加糖平均值為13.5 g／100c.c.，今年調查有減少1.5 g／100c.c，平均為12 g／100c.c.

糖吃多，壞處多！

長時間攝取大量的糖，會增加肥胖、齲齒、代謝症候群、高血脂發生率，也會導致內分泌失調及憂鬱、躁鬱等負面情緒，此外，糖也會刺激體內胰臟分泌大量胰島素，久了會造成胰臟的負擔、高血糖及罹患糖尿病的機率增加，大量的糖也易刺激肝內脂肪的合成，進而形成脂肪肝，還會加速細胞的老化。

兒童過度食用糖類也會出現糖上癮、情緒不穩定、躁動、注意力不集中、學習能力下降…等嗜糖症候群。除此之外亦會使口腔中牙菌斑酸鹼值降低，增加蛀牙的機率。

世界衛生組織（WHO）於2015年3月4日在最新公布的「糖攝取指南」中建議：每日糖攝取建議量應可由總熱量的10%進一步下修為5%，呼籲各國應將糖攝取量「減半」。以平均每日需攝取2000kcal熱量為例，則每日糖攝取不應超過25克，而此次調查中，就有12支產品，喝完以後糖也超標了！

某產品一瓶100c.c.含糖量約為13.3克（約3顆方糖），居然還有健康食品標章！細看成分原料依序為：水、砂糖液糖、果糖液糖、生乳、脫脂奶粉、天然香料…等，發現砂糖液糖和果糖液糖的含量多於生乳和脫脂奶粉！飲用此類產品增加腸內益生菌的同時，卻也吃進更多糖！

light？減糖？應標示清楚會更好

肯定業者為消費者健康努力，對產品採取減糖措施！

但仍呼籲，在減糖的同時，應清楚標示所謂的「Light」、「減糖」是跟其原味進行比較，而不是代表該產品在發酵乳飲料中，屬於較低熱量或較低糖之產品。除此之外，為了口味的考量，這些產品會額外添加「甜味劑」（即所謂代糖）。

品名冠上「發酵乳」，但「發酵乳」又是什麼？

「發酵乳」與「發酵乳飲料」，依中華民國國家標準CNS3058規定整理

此次調查的20支產品中，有16支品名標示為「發酵乳」，容易使消費者產生誤會，其實這些產品並不是真的「發酵乳」，而是「發酵乳飲料」，其含乳量僅35%～45%，較真正的「發酵乳」少一半以上，另外也含有許多添加糖及香料。

另有1件產品品名為「乳酸優酪」，該產品含乳量少於35%，並添加多種甜味劑提升甜度。此產品品名易讓消費者誤解成一般市售優格、優酪乳等含乳量、含菌量較高之產品，殊不知只是喝下一瓶糖水！

 

營造腸道好菌的生長環境 很easy

想吃出健康，飲食就要多樣化，才能吃到各種營養素。別再迷信發酵乳飲料，想要「腸道健康」、「體內環保」、「新纖順暢」、「調整體質」，與其喝發酵乳飲料，不如多攝取高纖維的蔬果、全榖，如：牛蒡、木耳、香菇、海菜類、香蕉等，可營造腸內益菌的生長環境、減少壞菌；並且攝取到多種營養素，才是一勞永逸的做法。

市售常見發酵乳飲料一覽表  調查時間：104年3-4月

（圖片來源：flickr beije）

（本文作者為董氏基金會食品營養組主任）
http://health.gvm.com.tw/webonly_content_5242_1.html