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..排骨飯配生菜沙拉！ 台南美食獨特吃法
東森新聞 – 2014年1月27日 上午8:24.
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看相片.排骨飯配生菜沙拉！ 台南美食獨特吃法
....吃排骨便當或是燒肉飯，一般店家都會給炒過的青菜豆乾做為配菜，不過在台南美食之都卻有特殊吃法，一連好幾家便當業者給的配菜都是日式生菜沙拉，業者說，台南早期受到日本文化影響，早在阿公時代，看到日本料理便當都是採用生菜沙拉，跟著模仿學習意外受到好評。
來到台南點一份排骨或雞腿便當，店家動作快速在白飯上放上肉塊，但接著卻沒放其他配菜，而是另外用紙碗裝盛生菜沙拉，有黃瓜、火腿、水煮蛋，另外還附贈一包千島沙拉醬，這樣的新吃法經常讓外地顧客感到納悶，台式便當不管是內用還是外帶，裝滿燒肉的碗旁邊通通都搭配生菜吃，這樣的怪吃法還不只一家。
店家說這樣吃法其實已經延續二、三十年，早在阿公時代日本料理傳進台南，看到日本師傅做便當總會搭配生菜吃，覺得新鮮有樣學樣跟著做，意外受到顧客好評，主要是台式便當、燒肉、排骨、雞腿烹飪比較油膩，捨棄傳統油鍋熱炒配菜改搭配生菜吃，除了節省烹飪過程也意外解膩，不過搭配生菜吃法也不是人人都買單。
有顧客吃不習慣老闆也不勉強，同意把生菜改換成肉片或是退補差額，避免消費糾紛，受到日本文化影響，台南賣的台式便當搭配生菜吃，外地遊客覺得新鮮，但對在地民眾來說早已習以為常
